Esta receta de tortilla a la carbonara es una variante de la clásica tortilla de patatas que como a mí me gusta dar a Dios lo que es de Dios y al César lo que es del César es de los Hermanos Torres, ó por lo menos yo la primera vez que la ví fué en un programa de ellos.
A estos dos simpáticos gemelos también los he seguido con asiduidad, sobre todo mientras estuvieron en Televisión Española y en el presente blog aparecen varias recetas que son inspiradas en ellos. Una de ellas es esta tortilla a la carbonara.
Para la presente receta necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes: (para 4 personas)
Elaboración:
Lo primero que haremos es pelar las patatas, lavarlas un poco bajo el grifo y cortarlas como para hacer a "lo pobre". Pelamos también la cebolla y la cortamos en daditos.
Ponemos una sarten al fuego y pochamos las patatas junto con la cebolla en abundante aceite, le añadimos un poco de sal y las tenemos durante unos 15 ó 20 minutos.
Pasado ese tiempo las escurrimos bien y las reservamos.
En otra sartén ó en la misma, quitándole todo el aceite, salteamos la panceta cortada en tiras pequeñas. A continuación le añadimos la nata y la dejamos cocinando hasta que reduzca un poco la salsa.
Cuando la salsa haya reducido le añadimos las patatas junto con la cebolla escurridas que teníamos reservadas, así como el queso rallado y mezclamos todo muy bien.
Ya tenemos listo el relleno para nuestra tortilla, entonces, en un bol batimos los huevos con una pizca de sal y le añadimos la mezcla anterior. Ponemos un poco de aceite en una sarten y cuajamos la tortilla, primero por un lado, le damos la vuelta y la cuajamos por el otro.
Y éste sería el aspecto final de nuestra tortilla a la carbonara. Espero que os guste.
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