Tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería

La idea de incluir en el blog estas tablas de equivalencias tiene su origen en unos cacitos para medir y pesar los ingredientes que me regalaron y que venían las unidades en TSP, TBSP, CUP,OZ y claro no me servían para nada si no conocía la equivalencia de estas unidades, por lo que me metí en internet y encontré una página "www.corazondecaramelo.es" donde venían todas estas tablas y sus correspondientes tablas de equivalencias, las cuales os las transcribo tal y como vienen en dicha página.

 

Existe por un lado el sistema anglosajón de unidades que es el que se utiliza en Estados Unidos y que aunque es bastante similar, tiene algunas discrepancias con el sistema imperial de unidades que se utiliza en el Reino Unido.

Sin embargo el sistema internacional de unidades tiende a sustituir a los dos anteriores, en el Reino Unido más rápidamente que en Estados Unidos. Pero hasta que esto ocurra definitivamente debemos seguir utilizando tablas  de equivalencias que nos indiquen cuántas libras u onzas corresponden al sistema métrico o internacional.

Por ese motivo os quiero dejar aquí las tablas con las diferentes unidades de medida, peso, temperatura etc. para que de esta manera no nos quedemos nunca con las ganas de hacer ninguna receta que venga de países como Estados Unidos o Reino Unido.

Empezamos aclarando que en el Sistema Imperial se utilizan libras y onzas, en el Internacional gramos y kilogramos, con las siguientes equivalencias:

Libras (lb)	Onzas (oz)	Gramos (gr)
1 lb	16 oz	454 gr
2 lb	32 oz	908 gr
4 lb	64 oz	1814 gr

Tabla para convertir tazas (cup) a gramos (gr):

1 Taza (Cup)	gramos (gr)
Aceite	180 gr.
Almendra molida	120 gr.
Almidón de maíz (Maicena)	110 gr.
Arroz	300 gr.
Azúcar	250 gr.
Azúcar glass	115 gr.
Azúcar moreno	215 gr.
Azúcar moscobado	170 gr.
Azúcar de coco	200 gr.
Cacao en polvo	85 gr.
Chips de chocolate	180 gr.
Coco rallado	80 gr.
Copos de avena	85 gr.
Dátiles	150 gr.
Frutos secos (nueces, avellanas, cacahuetes)	100 gr.
garbanzos, judías blancas/pintas, soja	200 gr.
Harina de arroz	160 gr.
Harina de trigo	125 gr.
Harina de avena	90 gr.
Harina de coco	90 gr.
Harina de garbanzos	190 gr.
Harina integral	120 gr.
leche	250 gr.
lentejas	180 gr.
Mantequilla	225 gr.
Mantequilla de cacahuete	250 gr.
Melaza	280 gr.
Mermelada	330 gr.
Miel	300 gr.
Nata o crema de leche	250 gr.
Pepitas de chocolate	180 gr.
Puré de calabaza	210 gr.
Sirope de ágave	100 gr.
Stevia	200 gr.
Yogur	225 gr.
Yogur griego	280 gr.
Zanahoria rallada	135 gr.

Tablas para convertir cucharadas/tablespoon (TBSP)  y cucharaditas/teaspoon (TSP)  a gramos

1 tablespoon (tbsp)	gramos (gr)
Harina	7 gr.
Sal	19 gr.
Azúcar	10 gr.
Levadura en polvo	10 gr.
Aceite	8 gr.

 

1 teaspoon (tsp)	gramos (gr)
Harina	3 gr.
Sal	5 gr.
Azúcar	5 gr.
Levadura en polvo	3 gr.
Aceite	4 gr.

Tabla de medidas de volumen pequeñas: de cucharaditas (tsp), cucharadas (tbsp) y onzas a mililitros (ml)

Cucharadass (tbsp) cucharaditas (tsp) y Onzas (oz)	Mililitros (ml)
1 cucharadita (tsp)	5 ml.
1 cucharada (tbsp)	15 ml.
1 onza líquida (fl oz)	30 ml.

Tabla de medidas de volumen de mayor capacidad: de Tazas (cup) a mililitros (ml)

1 Taza (cup)	Mililitros (ml)
1/4 taza	60 ml.
1/3 taza	80 ml.
1/2 taza	120 ml.
2/3 taza	160 ml.
3/4 taza	180 ml.
1 taza	240 ml.

Tabla de longitud de pulgadas (“) a centímetros (cm)

Pulgadas (“)	centímetros (cm)
4″	10 cm.
6″	15 cm.
8″	20 cm.
9″	23 cm.
10″	25 cm.
11″	28 cm.
12″	30 cm.
13″	33 cm.
14″	40 cm.
15″	45 cm.

Tabla de temperatura de grados centígrados (ºC) a grados farenheit (ºF)

Grados centígrados (ºC)	Grados Farenheit (ºF)
110ºC	225ºF
120ºC	250ºF
135ºC	275ºF
150ºC	300ºF
165ºC	325ºF
175ºC	350ºF
190ºC	375ºF
205ºC	400ºF
220ºC	425ºF
230ºC	450ºF
245ºC	475ºF
260ºC	500ºF
290ºC	550ºF

Espero que os sean útiles estas tablas y no dejéis nunca de hacer ninguna de las maravillosas recetas procedentes de Estados Unidos y Reino Unido por este motivo.