Tarta de Ferrero Rocher

    Esta receta ha llegado a nuestra familia a través de un blog de cocina, concretamente "Cocinando con Carmen", la ví y me gustó la idea sobre todo por los bombones Ferrero Rocher que nos gustan a todos, la única diferencia con la que nos enseña Carmen en su receta es que ella le hizo como cobertura una ganache de chocolate y yo la he decorado con unas virutas de chocolate blanco  y los clásicos bombones.

    Por lo tanto yo he usado los siguientes

Ingredientes: (para 8-10 personas)

 

Base: 

25 galletas María (150 g) 
75 grs. de mantequilla sin sal (5 cdas) 

Relleno: 

12 bombones Ferrero Rocher

600 ml. de nata para montar

300 grs. de queso crema

200 grs. de chocolate con leche

8 hojas de gelatina neutra

 

Decoración: 

 

200 g de chocolate blanco

8 bombones Ferrero Rocher

 

 

Elaboración:

 

    Lo primero que haremos para la base de la tarta será triturar las galletas María, bien con la batidora y en el caso de que no dispongamos de batidora las podemos triturar con una bolsa de plástico ó de congelado y un rodillo de cocina. Una vez trituradas le añadimos la mantequilla derretida y lo mezclamos todo esta obtener una pasta homogénea.

    Cubrimos la base del molde de 20 cm. con papel de cocina y echamos la pasta obtenida en el mismo compactándola con una cuchara para que quede bien compacta y la metemos en el frigorífico mientras hacemos el relleno para que la mantequilla se enfríe y coja cuerpo.

    Para el relleno trituramos los bombones con la trituradora y reservamos.

    Asimismo introducimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua muy fría para que se vayan hidratando.

 

    Seguidamente ponemos a calentar en un cazo la nata, cuando esté caliente incorporamos el chocolate troceado y vamos removiendo al objeto de que se derrita el chocolate, a continuación incorporamos los bombones triturados y el queso crema y seguimos moviendo. Cuando está todo bien mezclado añadimos las hojas de gelatina escurridas y las disolvemos en la mezcla.

   

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

    

    Sacamos el molde de la nevera, cubrimos las paredes con una tira de papel de horno humedeciéndolo un poco con aceite de oliva para que se quede bien pegado y echamos la mezcla anterior.

 

 

    Esperamos que se enfríe e introducimos en el frigorífico un mínimo de cuatro horas. Yo lo que hago como en todo este tipo de tartas es hacerlo la víspera por la tarde y la tengo toda la noche en el frigorífico.

    Y ya sólo nos queda cuando vayamos a consumirla es desmoldarla y decorarla como más le guste a cada uno. En este caso yo la he decorado con virutas de chocolate blando y el resto de los bombones espolvoreando con un poco de azúcar glass.

 

    Y así quedaría definitivamente nuestra tarta de Ferrero Rocher.

 

 

 

Tarta del Abu

    Esta receta es una réplica exacta de la que hace Enrique Sánchez en el programa de Canal Sur "Cómetelo", que fué donde la ví hacer por primera vez y me gustó mucho, sobre todo por las tortas de aceite que me traían tantos recuerdos de mi niñez, así que me decidí a hacerla para mi familia, lo único que cambié fué el nombre de la tarta que Enrique la llama "Tarta de la abuela" y yo la bauticé como "Tarta del Abu" que es como a mí me llaman mis nietos y mis hijos y la verdad es que realmente les encantó a todos.

    Para su elaboración hay que utilizar los siguientes

 

Ingredientes: (para 8-10 personas)

 

 

Para la crema pastelera:
 

1 litro de leche
4 huevos
90 grs. de maicena
150 grs. de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
 

Para la tarta:

12 tortas de aceite
40 grs. de mantequilla sin sal

200 grs. de chocolate con leche

200 ml. de nata para montar

 

 

 

 

 Elaboración:

 

    Lo primero que vamos a hacer es la cobertura de chocolate, para lo cuál disponemos la nata de montar en un cazo y llevamos al fuego hasta que comience a hervir. Bajamos al mínimo y agregamos el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que esté completamente mezclado, apartamos entonces del fuego y agregamos la mantequilla. Mezclamos hasta que se integre y reservamos a temperatura ambiente.

 

    Para hacer la crema pastelera, ponemos a calentar la leche al fuego. 

    Mientras tanto, mezclamos en un cuenco el azúcar con la maicena y los huevos. 

     Cuando la leche empiece a dar los primeros síntomas de hervor, vertemos poco a poco en el cuenco, lo mezclamos todo bien y volvemos a poner en la cacerola al fuego, con intensidad media, hasta que espese, sin dejar de mover.

    Apartamos del calor, le añadimos el extracto de vainilla, mezclamos y volcamos en una fuente, cubriéndola con papel de plástico de cocina directamente en contacto con la crema y dejamos que se enfrie a temperatura ambiente. Si alguno dispone de un robot también se podría hacer la crema pastelera con la ayuda del robot.

 

 

    Para montar la tarta cubrimos la base de un molde con papel vegetal y colocamos tortas de aceite y crema pastelera encima. Volvemos a poner tortas y más crema encima, repitiendo este proceso hasta cubrir el molde.

    Finalmente vertemos la cobertura de chocolate sobre la tarta e introducimos la tarta en la nevera para que enfríe durante unas 4 horas como mínimo, pudiéndola dejar incluso toda la noche.

 

    Ya sólo nos quedaría desmoldarla y emplatar y lista para consumir.

 

 

 

Tarta de "chocolate con leche"

Si hablamos de la reina de las tartas, sin duda hablamos de la tarta de chocolate, esa con la que prácticamente satisfacemos a todos nuestros seres queridos esté quien esté a la mesa. 

Da igual si es para celebrar un cumpleaños infantil o para preparar un postre para los más veteranos de la casa ó simplemente como postre para cualquier celebración familiar.

Podemos emplear cualquier tipo de chocolate para postres, lo normal es hacerla con chocolate negro, aunque yo suelo hacerla con chocolate con leche porque a mi nieto no le gusta el chocolate negro, e incluso, porqué no? con chocolate blanco y adornarla con frutos rojos, ahora, eso sí, mientras mejor sea el chocolate más rica nos va a estar la tarta.

Yo la suelo hacer con los siguientes 

 

Ingredientes: (para 8-10 personas)

 

250 grs. de chocolate con leche para postres

200 grs. de galletas tipo María

100 grs. de mantequilla

1 litro de leche entera

2 sobres de cuajada en polvo

50 grs. de azúcar 

 

 

 

Elaboración:

 

Lo primero sería machacar con una picadora las galletas, ó en caso de no tener picadora dentro de una bolsa de plástico hermética y golpearla con el rodillo de cocina.

Una vez machacadas en forma de polvo le añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien para obtener una base para la tarta. 

Ponemos la mezcla en un molde de tarta, yo he utilizado uno de 20 cm. para estas cantidades, previamente preparado, ponemos en la base un papel de cocina y los bordes los unto con mantequilla y un poco de harina y de esta forma nos curamos en salud para evitar que se pegue a la hora de desmoldarla, prensamos bien y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe. 

 

 

Mientras tanto, en un cazo ponemos a calentar la leche y le añadimos el chocolate en trocitos, el azúcar y los sobres de cuajada. Removemos bien para que se derrita el chocolate y dejamos cocinar unos 10 minutos.

 

 

Vertemos la mezcla sobre el molde con la base que teníamos en el frigorífico y ya lo dejamos reposar en el frigorífico al menos 4 horas antes de consumir. Lo ideal es hacerla la víspera por la tarde y que se pase toda la noche en el frigorífico.

 

 

Cuando vayamos a consumirla, la desmoldamos con cuidado y la podemos decorar con virutas de chocolate, lacasitos, conguitos o cualquier tipo de adorno que venden en los supermercados para este tipo de tartas y espolvorearla con azúcar glass. 

 

Y así quedaría nuestra tarta de chocolate,  ¡¡¡ a disfrutarla !!!.